Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, do něj rozklepneme vejce, přidáme změklé máslo, 3 lžíce vody a sůl. Vypracujeme vláčné těsto a dáme přikryté fólií na hodinu do chladu.
náplň: brokolici rozebereme na menší růžičky a spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme, necháme okapat a vychladnout. Na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a na kolečka nakrájené oloupané párky smícháme v míse s vejcem, osolíme a okořeníme pepřem a oreganem. Těsto lehce propracujeme, oddělíme 2/3 část a oba díly rozvalíme na kola. Větším vyplníme vymazanou formu, aby těsto přesahovalo přes okraj. Rovnoměrně je potřeme náplní a přikryjeme menším kolem. Přebytečné části těsta odřízneme, vykrájíme z nich malé ornamenty a crostatu jimi ozdobíme. Povrch potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě asi 50 minut při 180 °C. Mírně chladnou crostatu nakrájíme a podáváme.