Kachnu osušte a zevnitř i zvenčí ji osolte a opepřete. Naplňte ji jablky a švestkami, otvor po naplnění uzavřete. Troubu zapnete na 130 st. C. Na pekáč položte rošt, na něj položte kachnu hřbetem nahoru a do pekáče nalejte asi 1 litr vody. Dejte do trouby a pečte cca 4 hodiny. Otočte kachnu prsy nahoru a pečte další 1 3/4 - 2 hodiny. Ze šťávy lze zahuštením připravit omáčku.