Z mouky, másla, žloutků, cukru a soli vyválíme těsto. Troubu zahřejeme na 200 C. Těsto rozválíme na půlcentimetrový plát. Formičky vymastíme máslem, vyplníme těstem a asi 10 minut pečeme v troubě. Dortíky vyklopíme z formy, troubu nevypínáme. Pro náplň připravíme espreso v kávovaru nebo v konvičce. Espreso nalijeme do hrnce, přidáme cukr a necháme ho rozpustit. Hrnec sundáme z plotny, vmícháme jemně nasekané mandle a žloutky. Krémem přelijeme dortíky a pečeme v troubě při 200 C asi deset minut. Poté necháme vychladit. Dortíky ozdobíme našlehanou šlehačkou ze zdobicího sáčku a pistáciovými oříšky.