Jedlé kaštany smícháme s máslem, rumem a 2 cl vody. Vše jemně metlou napěníme. Na závěr přidáme krystalový cukr a ještě krátce napěníme. Kakao, mandle, oříšky a sezam nasypeme na 4 talíře. Navlhčenýma rukama z kaštanové směsi vytvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu. Kuličky válíme buď v kakau, mandlích, oříšcích anebo sezamu. Hotové kuličky vložíme do papírové mističky a najednou podáváme všechny 4 druhy.