Ze 7 bílků + špetky soli ušlehat tuhý sníh. Pak opatrně zašlehat moučkový cukr, poté zlehka i kokos a nakonec polohrubou mouku + prášek do pečiva. Dáme na vymazaný moukou vysypaný plech a pečemě ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C. Pečeme 10-15 minut. Upečený kokos mírně zavoní a zrůžový.
Na vychladlý kokos ušleháme ve vodní lázni krém: 7 žloutků, mléko, kakao, a cukr. Šleháme asi 5 minut, musí být vlahý a zhoustnout. Dáme zchladnout a mezitím ušleháme máslo a zašleháme do něj zchladlý krém. Pak už jen potřeme krémem kokos a kdo má rád (doporučuji) zaleje čokoládovou polevou.