Z mouky, moučkového cukru, vajec, rumu a másla rychle vypracujeme hladké těsto. Těsto rozpůlíme a do jedné poloviny vmícháme kakao. Oba kusy vytvarujeme do bochánků a uložíme je ve folii na 30 minut do chladničky. Na pomoučeném vále těsta rozválíme na 5 mm silné pláty, které potřeme bílkem. Na přípravu spirál položíme tmavé těsto na světlé, stočíme a nakrájíme na plátky. Pro šachovnicový vzor nakrájíme těsto na 1 cm široké pruhy. Světlé a tmavé pruhy klademe vedle sebe a na sebe. Vše obalíme plátem světlého těsta, utvoříme váleček a nakrájíme na plátky. Na mramorový vzor prohněteme zbytky obou těst, vytvoříme váleček a nakrájíme na plátky. Troubu předehřejeme na 200 °C a cukroví pečeme asi 12 minut.