Těstoviny uvaříme ve slané vodě s olejem, slijeme, prudce schladíme studenou vodou a necháme okapat. Rajčata ostrým nožem křížem nařízneme, spaříme vroucí vodou a oloupeme. Pak je rozčtvrtíme, přičemž odstraníme stopky a jádřince. Šunku nakrájíme na proužky. Vymastíme dostatečně velkou formu máslem. Do ní dáme těstoviny a navrch rozdělíme šunku. Oloupeme česnek, rozmačkáme a smícháme se smetanou a majoránkou, osolíme, opepříme. Směs nalijeme na nudle a posypeme ementálem. Těstoviny zapékáme v troubě předehřáté na 200 °C, cca 15-20 minut. Zatím na zbylém másle uděláme 4 volská oka a dáme je na nákyp. Nákyp podáváme posypanými ruličkami pažitky. Pokrm osvěží míchaný salát.